Almazara El Vínculo moltura dos variedades de aceitunas "manzanillo"y "lechín ".

Su proceso completamente mecánico y en frío hace que la extracción de este jugo sea

en unas condiciones de temperatura y proceso claves para que sus propiedades no se

vean alteradas.La campaña se desarrolla en los meses de Noviembre, Diciembre y

Enero, tres meses en los que el molino está en pleno funcionamiento y donde se les

invita a ser visitado también el resto del año.

 

 

La recolección algo más adelantada en esta zona,es la piedra angular para obtener un aceite de calidad, por lo que en El Vínculo se vigila  las condiciones en las que se encuentra las aceitunas recolectadas,tanto su maduración, limpieza y tiempo de recogida hasta su entrada en el molino.

El sistema de molturación utilizado en esta almazara es el método tradicional de prensa y capachos algo ya inusual en la industria oleicola por sus altos costos y bajo rendimientos, pero que sin duda hace de El Vínculo un toque de distinción en su aceite y en su interés por ser visitado.   

 

 

 Aceite de Oliva denso, de color y sabor intenso hace de este auténtico "Zumo de Aceituna" un manjar para su paladar.

 

Aceite El Vínculo  no es sólo     aceite sino una forma  de hacerlo.